Milujete steaky? Prozradíme vám, jak je ugrilovat opravdu šťavnaté. Jde o novinku, která se jmenuje TRU-Infrared a připravíte s ní zatraceně, ale opravdu zatraceně dobré steaky.
Základem je rošt, ale ne jen tak ledajaký. „Speciální konstrukce z plátu kvalitní nerezové oceli nenechá pronikat plameny přímo k masu jako při běžném grilu. Propouští je jen částečně přes mnoho malých otvorů. Díky tomu se většina sálavého tepla změní na infračervené, které vyzařuje přímo do jídla a tepelně jej upraví, „popisuje Martin Veselý, odborník na grily ze společnosti Mountfield.
Jak to funguje?
Technologií TRU-Infrared vyřizuje grily americký výrobce Char-Broil. Je založena na přeměně tepla. Když horký vzduch z hořáků dorazí k roštu, jeho pohyb se prudce zpomalí. Kvůli malým otvorem nemůže teplo pronikat překážkou tak rychle. Rozšiřuje se tedy rovnoměrně všemi směry, přičemž zahřívá spodní stranu roštu. Takto vyhřátá plocha potom funguje jako infračervený zářič a vyzařuje rovnoměrné teplo v rozmezí okolo 300 až 400 ° C přímo do masa.
Zatímco sálavé konvekční teplo z běžného grilu vysuší okrajovou vrstvu masa a šťáva s tukem uniknou, infračervené frekvence proniknou dovnitř a tepelně maso upraví, přičemž zachovají jeho přírodní šťavnatost a chuť. Drobné otvory brání plamenem pronikat vzhůru a zároveň nenechají tuk odkapávat rovnou do hořáku. Ten se hromadí na ploše mezi masem a roštem, kde není dost kyslíku, aby došlo k vzplanutí a připálení. Namísto toho se část odpaří v podobě kouře, který je charakteristický pro tento způsob grilování a přidává masu ještě intenzivnější chuť a vůni, a část je zachycena v odkapávací misce.
Na plynu, uhlí i elektřině
Technologii TRU-Infrared najdete při všech druzích grilů. Pokud dáváte přednost tradičnímu grilování, můžete zvolit gril na dřevěné uhlí Kettleman. Neuděláte chybu, masa na něm upravené voní a chutnají skvěle.
Pokud ale pravidelně pořádáte grilovací párty pod širým nebem, pak nejprve vsadíte na kvalitní plynový gril, ať už je to Titan, Imperial nebo Thin. Za své peníze dostanete skutečnou kvalitu. Navíc se jedná o pohodlné a ekologické řešení: Žádná složitá příprava, do grilování se můžete pustit otočením knoflíku, který umožňuje plynulou regulaci teploty.
Plynový gril Thin
Plynový gril Thin Mountfield
Záleží jen na vás, jestli dáváte přednost grilování na dřevěném uhlí, elektřině nebo na plynu. Ať si už vyberete jakýkoliv gril s TRU-Infrared, nebudete litovat.
ZDROJ PR článek společnosti Mountfield a.s.
